Salsiccia Zwiebel Pasta / Creamy Salsiccia Onion Pasta

Kochzeit: 35–40 Minuten / Cooking time: 35–40 minutes

Personen: 2–3 / Servings: 2–3

Dieses Gericht ist pures Comfort Food: würzige Salsiccia trifft auf eine cremige Soße mit sanft angeschwitzten Zwiebeln und viel Parmesan. Die Kombination ist einfach, aber unglaublich intensiv im Geschmack und perfekt für ein schnelles, sättigendes Essen. Besonders die Röstaromen der Wurst geben der Soße eine richtig tiefe, herzhafte Note.

This dish is pure comfort food: flavorful sausage meets a creamy sauce with gently sautéed onions and plenty of parmesan. The combination is simple yet incredibly rich in flavor and perfect for a quick, satisfying meal. The browned sausage adds a deep, savory taste to the sauce.

Zutaten / Ingredients

• • 5 pikante Salsiccia (ca. 300 g)

  5 spicy salsiccia sausages (approx. 300 g)

  
  

• • ½ mittelgroße Zwiebel

  ½ medium onion

  
  

• • Mehl

  flour

  
  

• • 1 gehäufter EL Tomatenmark

  1 heaped tbsp tomato paste

  
  

• • 400 ml Sahne

  400 ml heavy cream

  
  

• • 250 ml Wasser

  250 ml water

  
  

• • 130 g Parmesan

  130 g parmesan cheese

  
  

• • 300 g Pasta

  300 g pasta

  
  

• • Paprikapulver

  paprika powder

  
  

• • Tomatensalz

  tomato salt

  
  

• • Pfeffer

  pepper

  
  

• • Salz

  salt

Zubereitung / Preparation

1. Salsiccia in mundgerechte Stücke zerteilen und in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Öl anbraten, bis sie rundherum schön gebräunt ist und Röstaromen entstehen.

   
   

   Cut the sausage into bite-sized pieces and fry them in a large pan without additional oil until nicely browned on all sides.

   
   

2. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, zur Wurst geben und bei mittlerer Hitze mit anbraten, bis sie weich und leicht glasig ist.

   
   

   Chop the onion into small pieces, add it to the pan, and sauté over medium heat until soft and slightly translucent.

   
   

3. Das Mehl gleichmäßig über die Mischung streuen und kurz anschwitzen, damit der Mehlgeschmack verschwindet und die Basis für eine cremige Soße entsteht.

   
   

   Sprinkle the flour evenly over the mixture and sauté briefly to remove the raw flour taste and create a base for a creamy sauce.

   
   

4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten, damit es sein volles Aroma entfalten kann.

   
   

   Add the tomato paste and roast it briefly to enhance its flavor.

   
   

5. Mit Sahne und Wasser ablöschen und alles gut umrühren, sodass sich die Röstaromen vom Pfannenboden lösen.

   
   

   Deglaze with cream and water, stirring well to release all the browned bits from the bottom of the pan.

   
   

6. Die Soße bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie durch das Mehl leicht andickt und eine cremige Konsistenz bekommt.

   
   

   Let the sauce simmer on low heat for about 15 minutes until it thickens slightly and becomes creamy.

   
   

7. Den Parmesan hinzufügen und unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Soße noch cremiger macht.

   
   

   Add the parmesan and stir until fully melted and incorporated into the sauce.

   
   

8. Mit Paprikapulver, Tomatensalz, Pfeffer und etwas Salz abschmecken.

   
   

   Season with paprika powder, tomato salt, pepper, and a bit of salt to taste.

   
   

9. Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung kochen und anschließend direkt zur Soße geben.

   
   

   Meanwhile, cook the pasta according to package instructions and add it directly to the sauce.

   
   

10. Alles zusammen etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Soße gut mit der Pasta verbindet und schön dickflüssig wird.

    
    

    Let everything sit together for about 15 minutes so the sauce binds well with the pasta and thickens.

    
    

11. Falls die Soße zu dick wird, etwas Pastawasser hinzufügen, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen.

    
    

    If the sauce becomes too thick, add a bit of pasta water to reach your desired creamy consistency.

Tipps & Tricks / Tips & Tricks

Pikante Salsiccia gibt dem Gericht meiner Meinung nach deutlich mehr Geschmack und eine angenehm würzige Note.

Spicy salsiccia adds much more flavor and a nice savory kick to the dish in my opinion.

Wenn du es nicht scharf magst, kannst du einfach milde Salsiccia verwenden – das Gericht funktioniert genauso gut.

If you don’t like it spicy, you can simply use mild sausage instead – the dish works just as well.

Wenn die Soße zu dick wird, einfach etwas Pastawasser unterrühren – das macht sie wieder schön cremig.

If the sauce gets too thick, just add some pasta water to make it creamy again.

Für extra Geschmack die Salsiccia richtig knusprig anbraten – das gibt der Soße mehr Tiefe.

For extra flavor, brown the sausage well until crispy – it adds more depth to the sauce.

Frisch geriebener Parmesan macht geschmacklich einen großen Unterschied.

Freshly grated parmesan makes a big difference in flavor.