Cremige Mais-Paprika-Pasta / Creamy Sweet Corn and Bell Pepper Pasta

Name: Cremige Mais-Paprika-Pasta / Creamy Sweet Corn and Bell Pepper Pasta
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen / 2 servings
Ingredients: Eine halbe rote Zwiebel, in Stücke geschnitten / Half a red onion, chopped; Eineinhalb rote Paprika, in Stücke geschnitten / 1.5 red bell peppers, chopped; 5–6 Cherrytomaten, halbiert / 5–6 cherry tomatoes, halved; 80 g Mais / 80 g sweet corn; 300 g Pasta; 500 ml Sahne / 500 ml cream; 200 ml Wasser / 200 ml water; Etwas Mehl / Some flour; 120 g Parmesan / 120 g Parmesan cheese; Paprikapulver / Paprika powder; Tomatensalz / Tomato salt; Salz und Pfeffer / Salt and pepper

26. Apr.
3 Min. Lesezeit

Kochzeit: 30 Minuten / Cooking time: 30 minutes

Personen: 2 Personen / Servings: 2 servings

Diese cremige Mais-Paprika-Pasta ist ein unkompliziertes, schnelles Gericht, das trotzdem richtig viel Geschmack mitbringt. Durch das Anbraten von Gemüse entsteht eine intensive Basis, die später durch Sahne und Parmesan zu einer besonders cremigen Soße wird. Süßer Mais, frische Paprika und aromatische Gewürze machen dieses Gericht zu einem echten Allrounder für jeden Tag.

This creamy sweet corn and bell pepper pasta is an easy and quick dish that still delivers a lot of flavor. Sautéing the vegetables creates a rich base, which is then turned into a creamy sauce with cream and Parmesan. Sweet corn, fresh bell pepper, and aromatic spices make this a perfect everyday comfort meal.

Zutaten / Ingredients

• Eine halbe rote Zwiebel, in Stücke geschnitten

Half a red onion, chopped

• Eineinhalb rote Paprika, in Stücke geschnitten

1.5 red bell peppers, chopped

• 5–6 Cherrytomaten, halbiert

5–6 cherry tomatoes, halved

• 80 g Mais

80 g sweet corn

• 300 g Pasta

300 g pasta

• 500 ml Sahne

500 ml cream

• 200 ml Wasser

200 ml water

• Etwas Mehl

Some flour

• 120 g Parmesan

120 g Parmesan cheese

• Paprikapulver

Paprika powder

• Tomatensalz

Tomato salt

• Salz und Pfeffer

Salt and pepper

Zubereitung / Preparation

Zwiebel, Paprika und Cherrytomaten vorbereiten und in einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Das Gemüse sollte langsam weich werden und dabei Saft abgeben, da dieser später die Grundlage für die Soße bildet.

Prepare onion, bell pepper, and cherry tomatoes and sauté them in a large pan with a bit of oil over medium heat. The vegetables should slowly soften and release their juices, which will later form the base of the sauce.
Sobald das Gemüse gut angebraten ist und sichtbar Flüssigkeit entstanden ist, das Ganze großzügig mit Mehl bestäuben. Alles gut umrühren, sodass das Mehl das Gemüse gleichmäßig umhüllt. Dadurch wird die Soße später schön cremig und dickflüssig.

Once the vegetables are well sautéed and have released liquid, sprinkle them generously with flour. Stir well so the flour coats everything evenly. This will help create a thick and creamy sauce later.
Mit Sahne und Wasser ablöschen und die Hitze leicht reduzieren. Dabei ständig umrühren, damit keine Klümpchen entstehen und sich alles gut verbindet.

Deglaze with cream and water and reduce the heat slightly. Stir continuously to prevent lumps and ensure everything combines smoothly.
Die Soße etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sie eindickt und sich die Aromen gut verbinden.

Let the sauce simmer gently for about 15 minutes so it thickens and the flavors develop.
Während die Soße köchelt, die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Pastawasser aufbewahren, da es später hilfreich sein kann, die Soße zu verdünnen und zu binden.

While the sauce simmers, cook the pasta in plenty of salted water until al dente. Reserve some pasta water before draining, as it helps adjust and bind the sauce later.
Den Mais zur Soße geben, sobald diese leicht eingedickt ist, und gut unterrühren.

Add the corn once the sauce has slightly thickened and stir well.
Den Parmesan einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Soße besonders cremig wird.

Stir in the Parmesan until it has fully melted and the sauce becomes extra creamy.
Mit Paprikapulver, Tomatensalz, Salz und Pfeffer abschmecken.

Season with paprika powder, tomato salt, salt, and pepper.
Falls die Soße zu dick ist, etwas vom aufgehobenen Pastawasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

If the sauce becomes too thick, add some reserved pasta water until the desired consistency is reached.
Die fertige Pasta in die Soße geben, alles gut vermengen und noch 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Add the cooked pasta to the sauce, mix well, and let it sit for 5 minutes so everything combines perfectly.