Cremige Kokos-Hähnchenpfanne / Creamy Coconut Chicken Skillet

Kochzeit: 40–45 Minuten / Cooking time: 40–45 minutes

Für 2–3 Personen / Serves 2–3

Diese cremige Kokos-Hähnchenpfanne ist perfekt für alle, die es unkompliziert, aber trotzdem richtig lecker mögen. Zartes Hähnchen in kleinen Stücken trifft auf buntes Gemüse und eine mild-würzige Kokossoße mit einem Hauch von Curry – ideal für ein entspanntes Abendessen oder Meal Prep.

This creamy coconut chicken skillet is perfect if you want something simple but really flavorful. Tender chicken pieces meet colorful veggies in a mildly spiced coconut sauce with a hint of curry—great for a cozy dinner or meal prep.

Zutaten / Ingredients

• 500 g Hähnchen (in kleine Stücke geschnitten)

  500 g chicken (cut into small pieces)

  
  

• ½ Brokkoli (Röschen)

  ½ broccoli (cut into florets)

  
  

• 1 rote Paprika (in Stücke geschnitten)

  1 red bell pepper (cut into pieces)

  
  

• ½–1 gelbe Paprika (in Stücke geschnitten)

  ½–1 yellow bell pepper (cut into pieces)

  
  

• 1 rote Zwiebel (in Stücke geschnitten)

  1 red onion (cut into pieces)

  
  

• 1 EL dunkle Sojasauce

  1 tbsp dark soy sauce

  
  

• 400 ml Kokosmilch

  400 ml coconut milk

  
  

• 200 ml Sahne

  200 ml heavy cream

  
  

• 200 ml Wasser

  200 ml water

  
  

• Currypulver

  curry powder

  
  

• Paprikapulver

  paprika powder

  
  

• Salz und Pfeffer

  salt and pepper

  
  

• Saft von ½ Zitrone

  juice of ½ lemon

  
  

• Mehl

  flour

Zubereitung / Preparation

1. Das Hähnchen mit ordentlich Paprikapulver, Currypulver sowie etwas Salz und Pfeffer marinieren.

   Marinate the chicken with a generous amount of paprika powder, curry powder, and some salt and pepper.

   
   

2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin anbraten.

   Heat some oil in a pan and fry the chicken.

   
   

3. Das Hähnchen herausnehmen, sobald es goldbraun ist.

   Remove the chicken once it is golden brown.

   
   

4. Das Gemüse in die Pfanne geben und anbraten.

   Add the vegetables to the pan and sauté them.

   
   

5. Das Gemüse mit ordentlich Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.

   Dust the vegetables generously with flour and cook briefly.

   
   

6. Mit Sahne, Kokosmilch und Wasser (ich habe es hier schon mit der Sojasauce vermischt) ablöschen.

   Deglaze with cream, coconut milk, and water (already mixed with the soy sauce).

   
   

7. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und gut umrühren.

   Return the chicken to the pan and stir well.

   
   

8. Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig ist und das Gemüse weich wird.

   Let everything simmer for about 20 minutes until the sauce is creamy and the vegetables are tender.

   
   

9. Mit Currypulver, ordentlich Paprikapulver und einer Prise Zucker nachwürzen.

   Season again with curry powder, plenty of paprika powder, and a pinch of sugar.

   
   

10. Den Zitronensaft hinzufügen.

    Add the lemon juice.

    
    

11. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Finally, adjust seasoning with salt and pepper.

Tipps & Tricks / Tips & Tricks

• Für extra Cremigkeit kannst du etwas mehr Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.

  For extra creaminess, you can add a bit more cream or coconut milk.

  
  

• Wenn du es schärfer magst, passt etwas Chili oder Cayennepfeffer perfekt dazu.

  If you like it spicier, add some chili or cayenne pepper.

  
  

• Als Beilage passen Reis oder Nudeln besonders gut.

  Rice or noodles work especially well as a side.

  
  

• Reis gelingt locker, wenn du ihn im Verhältnis 1:2 (Reis:Wasser) kochst, kurz aufkochen lässt und dann bei niedriger Hitze mit Deckel ziehen lässt.

  Rice turns out fluffy if you cook it with a 1:2 ratio (rice to water), bring it to a boil briefly, then let it simmer on low heat with a lid.

  
  

• Du kannst das Gericht super vorbereiten – am nächsten Tag schmeckt es oft noch besser.

  This dish is great for meal prep—it often tastes even better the next day.