Creamy Alfredo Beef Lasagna Creamy Alfredo Beef Lasagna

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Backzeit

Preparation Time: approx. 30 minutes + baking time

Portionen: ca. 6–8 Portionen

Servings: approx. 6–8 servings

Diese Alfredo-Lasagne ist die perfekte Alternative zur klassischen Lasagne mit Tomatensoße. Die cremige Alfredo-Soße aus Sahne, Parmesan und würzigem Hackfleisch sorgt für unglaublich viel Geschmack und eine besonders zarte Konsistenz. Zusammen mit geschmolzenem Mozzarella und einer goldbraunen Käsekruste entsteht eine unglaublich cremige Lasagne. Die Lasagne wird eher mittelhoch und nicht extrem dick. Wenn ihr eine besonders hohe Lasagne möchtet, könnt ihr die Zutaten einfach verdoppeln oder eine kleinere Auflaufform verwenden.

This Alfredo Lasagna is the perfect alternative to traditional tomato-based lasagna. The creamy Alfredo sauce made with cream, Parmesan, and flavorful ground beef creates an incredibly rich taste and a smooth texture. Combined with melted mozzarella and a golden cheese crust, the result is an ultra-creamy lasagna. This version is medium in height rather than extremely thick. If you prefer a taller lasagna, simply double the ingredients or use a smaller baking dish.

Zutaten / Ingredients

Für die Alfredo-Hackfleischsoße

For the Alfredo Meat Sauce

• 500 g Hackfleisch

  500 g ground beef

  
  

• 170 g Parmesan, gerieben

  170 g grated Parmesan

  
  

• 800 ml Sahne

  800 ml heavy cream

  
  

• 90 ml Milch

  90 ml milk

  
  

• 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt

  3–4 garlic cloves, finely chopped

  
  

• 2 EL Butter

  2 tbsp butter

  
  

• ordentlich Mehl

  a generous amount of flour

  
  

• frische Petersilie, gehackt

  fresh parsley, chopped

  
  

• Paprikapulver

  paprika powder

  
  

• Salz

  salt

  
  

• Pfeffer

  pepper

Für die Béchamelsoße

For the Béchamel Sauce

• 50 g Butter

  50 g butter

  
  

• 50 g Mehl

  50 g flour

  
  

• 600 ml Milch

  600 ml milk

  
  

• Salz

  salt

  
  

• Pfeffer

  pepper

  
  

• optional etwas Muskat

  optional nutmeg

Für die Lasagne

For the Lasagna

• Lasagneplatten

  lasagna sheets

  
  

• 250 g geriebener Mozzarella für die Füllung

  250 g shredded mozzarella for the layers

  
  

• Béchamelsoße

  béchamel sauce

  
  

• 250 g geriebener Mozzarella für die Oberseite

  250 g shredded mozzarella for the topping

  
  

• 1 Handvoll Parmesan für die Oberseite

  1 handful Parmesan for the topping

Zubereitung / Preparation

1. Knoblauch anbraten

Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen und den fein gehackten Knoblauch darin etwa 2 Minuten anschwitzen. Der Knoblauch soll sein Aroma entfalten, aber nicht braun werden.

Sauté the garlic

Melt the butter in a large pan and sauté the finely chopped garlic for about 2 minutes. The garlic should become fragrant but not brown.

2. Hackfleisch anbraten

Das Hackfleisch dazugeben und vollständig krümelig anbraten, bis es durchgegart ist.

Anschließend mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

Cook the ground beef

Add the ground beef and cook until fully browned and crumbly.

Season with paprika powder, salt, and pepper, then mix everything together.

3. Alfredo-Soße herstellen

Das Hackfleisch großzügig mit Mehl bestäuben und alles gut verrühren.

Das Mehl kurz anschwitzen lassen. Dadurch kann die Soße später andicken und bekommt eine besonders cremige Konsistenz.

Nun Sahne und Milch dazugeben und alles gut verrühren.

Die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie beginnt einzudicken.

Make the Alfredo sauce

Sprinkle the beef generously with flour and stir well.

Let the flour cook briefly. This helps thicken the sauce and creates a creamy texture.

Add the cream and milk and stir until combined.

Simmer for about 5 minutes until the sauce starts to thicken.

4. Parmesan einarbeiten

Den geriebenen Parmesan hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.

Danach die Soße weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sie schön cremig wird und die Aromen sich verbinden.

Zum Schluss die frische Petersilie unterrühren und die Alfredo-Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Add the Parmesan

Add the grated Parmesan and stir until completely melted.

Let the sauce simmer gently for another 10 minutes so it becomes rich and creamy.

Finally, stir in the fresh parsley and season the Alfredo sauce with salt and pepper.

5. Béchamelsoße zubereiten

Während die Alfredo-Soße köchelt, die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.

Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 1–2 Minuten anschwitzen. Dadurch verschwindet der Mehlgeschmack und die Soße wird später besonders cremig.

Nun die Milch nach und nach dazugeben und dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt. Sie sollte cremig sein, aber noch gut vom Löffel fließen. Falls sie zu dickflüssig wird, einfach noch etwas Milch dazugeben und erneut verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Muskat abschmecken.

Prepare the béchamel sauce

While the Alfredo sauce simmers, melt the butter in a small saucepan.

Add the flour and cook for 1–2 minutes while stirring constantly. This removes the raw flour taste and creates a smoother sauce.

Gradually add the milk while continuously stirring to prevent lumps.

Let the sauce simmer for a few minutes until slightly thickened. It should be creamy but still flow easily from a spoon. If it becomes too thick, simply add a little more milk and stir until the desired consistency is reached.

Season with salt, pepper, and optional nutmeg.

6. Lasagne schichten

In einer großen Auflaufform die Zutaten wie folgt schichten:

• Lasagneplatten

• Alfredo-Hackfleischsoße

• etwas Béchamelsoße

• 125 g Mozzarella

Danach erneut:

• Lasagneplatten

• Alfredo-Hackfleischsoße

• etwas Béchamelsoße

• weitere 125 g Mozzarella

Zum Schluss:

• Lasagneplatten

• Alfredo-Hackfleischsoße

• restliche Béchamelsoße

Die oberste Schicht sollte vollständig mit Soße bedeckt sein, damit die Lasagneplatten beim Backen weich werden.

Assemble the lasagna

Layer the ingredients in a large baking dish as follows:

• lasagna sheets

• Alfredo meat sauce

• some béchamel sauce

• 125 g mozzarella

Repeat:

• lasagna sheets

• Alfredo meat sauce

• some béchamel sauce

• another 125 g mozzarella

Finish with:

• lasagna sheets

• Alfredo meat sauce

• remaining béchamel sauce

The top layer should be fully covered with sauce so the pasta cooks evenly.

7. Erste Backphase

Die Auflaufform mit Alufolie abdecken.

Bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 70 Minuten backen.

Der Ofen wurde bei mir nicht vorgeheizt.

Wichtig: Schaut bitte bereits nach etwa 40 Minuten nach und testet mit einer Gabel, ob die Lasagneplatten schon weich sind. Jeder Ofen backt unterschiedlich und manche Lasagnen benötigen etwas weniger oder mehr Zeit.

First baking phase

Cover the baking dish with aluminum foil.

Bake at 180°C (top and bottom heat) for about 70 minutes.

My oven was not preheated.

Important: Check after about 40 minutes and test with a fork whether the lasagna sheets are already soft. Every oven works differently and some lasagnas may need more or less time.

8. Käsekruste

Sobald die Lasagneplatten weich sind, die Alufolie entfernen.

Nun:

• 250 g geriebenen Mozzarella

• 1 Handvoll Parmesan

gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

Anschließend weitere 15–20 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen, bis die Oberfläche goldbraun und schön gratiniert ist.

Add the cheese topping

Once the pasta sheets are tender, remove the foil.

Top with:

• 250 g shredded mozzarella

• 1 handful Parmesan

Bake for another 15–20 minutes at 180°C until golden brown and beautifully melted.

9. Ruhen lassen

Die Lasagne aus dem Ofen holen und einige Minuten ruhen lassen.

Dadurch kann sie sich etwas setzen und lässt sich später leichter schneiden und servieren.

Let it rest

Remove the lasagna from the oven and let it rest for a few minutes.

This helps it set and makes slicing much easier.

Tipps & Tricks

Tips & Tricks

• Die Lasagne sollte vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen.

• Wer eine besonders hohe Lasagne möchte, kann die Zutaten verdoppeln oder eine kleinere Auflaufform verwenden.

• Let the lasagna rest before slicing.

• For a taller lasagna, simply double the ingredients or use a smaller baking dish.