Stir-Fried Noodles mit Crispy Chicken Stir-Fried Noodles with Crispy Chicken

Kochzeit: ca. 50 Minuten

Cooking time: approx. 50 minutes

Portionen: ca. 3 Personen

Servings: approx. 3 servings

Diese Stir-Fried Noodles mit Crispy Chicken sind die perfekte Kombination aus knusprigem Hähnchen, würziger Sauce und gebratenem Gemüse. Die Reisbandnudeln nehmen die aromatische Sauce perfekt auf und bleiben dabei schön saftig. Durch die doppelte Panade wird das Chicken extra crispy und sorgt zusammen mit den Erdnüssen für richtig viel Crunch. Perfekt für alle, die asiatische Nudelgerichte lieben!

These stir-fried noodles with crispy chicken are the perfect combination of crunchy chicken, flavorful sauce, and stir-fried vegetables. The rice noodles absorb the delicious sauce perfectly while staying soft and juicy. The double coating makes the chicken extra crispy and adds the perfect crunch together with the peanuts. Perfect for everyone who loves Asian noodle dishes!

Zutaten

Ingredients

Soße

Sauce

• 400 ml Wasser

  400 ml water

  
  

• 3 EL Mehl (gehäuft)

  3 heaping tbsp flour

  
  

• 2 1/2 EL brauner Zucker

  2 1/2 tbsp brown sugar

  
  

• 2 EL dunkle Sojasoße

  2 tbsp dark soy sauce

  
  

• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

  1 garlic clove (finely chopped)

  
  

• Salz & Pfeffer

  salt & pepper

Zum Braten

For frying

• 2 1/2 EL Austernsauce

  2 1/2 tbsp oyster sauce

  
  

• weitere 2–3 EL dunkle Sojasoße

  additional 2–3 tbsp dark soy sauce

  Bitte selbst abschmecken, da jeder es unterschiedlich salzig mag

  Season to taste, as everyone prefers a different salt level

  
  

• etwas Zitronensaft

  a little lemon juice

  
  

• 1/2 gelbe Paprika (in Stücke geschnitten)

  1/2 yellow bell pepper (cut into pieces)

  
  

• 1/2 rote Paprika (in Stücke geschnitten)

  1/2 red bell pepper (cut into pieces)

  
  

• 1 große rote Zwiebel (in Stücke geschnitten)

  1 large red onion (cut into pieces)

  
  

• 3 Lauchzwiebeln (in Stücke geschnitten und teils halbiert)

  3 spring onions (cut into pieces and partly halved)

  
  

• 1 Karotte (in Streifen geschnitten)

  a carrot (cut into thin strips)

Nudeln

Noodles

• 225 g Reisbandnudeln (ungekocht)

  225 g rice noodles (uncooked)

Crispy Chicken

Crispy chicken

• 500 g Hähnchenfilet

  500 g chicken breast

Erster Teller

First plate

• 100–150 g Mehl

  100–150 g flour

  
  

• Paprikapulver

  paprika powder

  
  

• Salz

  salt

  
  

• Pfeffer

  pepper

  
  

• Knoblauchpulver

  garlic powder

Zweiter Teller

Second plate

• 1 Ei

  1 egg

  
  

• 50–70 ml Milch

  50–70 ml milk

  
  

• 3 EL Mehl

  3 tbsp flour

Topping

Topping

• Erdnüsse

  peanuts

Zubereitung

Instructions

1. Hähnchenfilet trocken tupfen.

   
   

   Pat the chicken breast dry.

   
   
   
   

2. Für den ersten Teller Mehl mit ordentlich Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen.

   
   

   For the first plate, mix flour with plenty of paprika powder, salt, pepper, and garlic powder.

   
   

3. Für den zweiten Teller Ei, Milch und Mehl verrühren, bis eine dickflüssige und klümpchenfreie Masse entsteht. Falls sie zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen.

   
   

   For the second plate, whisk together egg, milk, and flour until smooth and thick. Add more milk if needed.

   
   

4. Das Hähnchen zuerst in die flüssige Mischung geben und danach in der Mehlmischung wälzen und leicht andrücken. Diesen Vorgang ein zweites Mal wiederholen, damit das Chicken extra knusprig wird.

   
   

   First coat the chicken in the wet mixture and then in the flour mixture, pressing lightly. Repeat this process a second time for extra crispy chicken.

   
   

5. Öl erhitzen und das Hähnchen portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Danach abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

   
   

   Heat oil and fry the chicken in batches until golden brown and crispy. Then let it cool and cut it into pieces.

   
   

6. Für die erste Soße die Zutaten, die unter „Soße“ stehen, in einem Gefäß verrühren und zur Seite stellen.

   
   

   For the first sauce, mix together all ingredients listed under “Sauce” in a bowl and set aside.

   
   

7. Gemüse in einer Pfanne anbraten, bis es leicht weich wird.

   
   

   Fry the vegetables in a pan until slightly softened.

   
   

8. Die vorbereitete Soße dazugeben und verrühren, bis sie leicht dickflüssig wird. Danach die Austernsauce hinzufügen. Bitte nur verwenden, wenn keine Allergie gegen Meeresfrüchte besteht.

   
   

   Add the prepared sauce and stir until it becomes slightly thick. Then add the oyster sauce. Please only use it if there is no allergy to seafood.

   
   

9. Reisbandnudeln nach Packungsanweisung kochen. Am besten zuerst Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln nur wenige Minuten kochen lassen und anschließend direkt mit kaltem Wasser abschrecken. Danach kann man sie sogar ein zweites Mal kurz mit kaltem Wasser abspülen – das hilft zusätzlich dabei, dass sie nicht zusammenkleben und perfekt für Stir-Fry-Gerichte bleiben.

   
   

   Cook the rice noodles according to the package instructions. It’s best to bring the water to a boil first, cook the noodles only for a few minutes, and then rinse them immediately with cold water. You can even rinse them a second time briefly with cold water – this helps prevent sticking and keeps them perfect for stir-fry dishes.

   
   

10. Die gekochten Reisbandnudeln in die Pfanne geben und mit der Sauce vermischen. Danach weitere dunkle Sojasoße hinzufügen und kurz mit anbraten.

    
    

    Add the cooked rice noodles to the pan and mix them with the sauce. Then add more dark soy sauce and stir-fry briefly.

    
    

11. Etwas Zitronensaft über die Nudeln geben.

    
    

    Drizzle a little lemon juice over the noodles.

    
    

12. Das Crispy Chicken hinzufügen, aber etwas Chicken zum Toppen übrig lassen. Alles vorsichtig vermengen, damit das Chicken mit der Sauce überzogen wird.

    
    

    Add the crispy chicken, but save some for topping. Carefully mix everything so the chicken gets coated in the sauce.

    
    

13. Zum Schluss mit dem restlichen Chicken und Erdnüssen toppen.

    
    

    Finally top with the remaining chicken and peanuts.

Tipps und Tricks

Tips and tricks

• Wer es noch sossiger mag, kann die flüssigen Zutaten der Sauce verdoppeln – außer die Austernsauce, da diese sehr intensiv und würzig ist.

  
  

  If you want the dish extra saucy, double the liquid ingredients except for the oyster sauce, as it is very strong and flavorful.

  
  

• Reisbandnudeln niemals zu lange kochen, da sie sonst schnell matschig werden.

  
  

  Do not overcook rice noodles, as they can quickly become mushy.

  
  

• Das Hähnchen portionsweise frittieren, damit das Öl heiß bleibt und das Chicken knusprig wird.

  
  

  Fry the chicken in batches so the oil stays hot and the chicken turns crispy.

  
  

• Wer keine Austernsauce verwenden möchte oder eine Meeresfrüchteallergie hat, kann sie einfach weglassen.

  
  

  If you do not want to use oyster sauce or have a seafood allergy, simply leave it out.

  
  

• Frisch geröstete Erdnüsse sorgen für extra Crunch und Geschmack.

  
  

  Freshly roasted peanuts add extra crunch and flavor.