Teriyaki Hähnchen mit gebratenem Reis Teriyaki Chicken Fried Rice

Kochzeit: ca. 25–30 Minuten

Cooking time: approx. 25–30 minutes

Portionen: ca. 4 Portionen

Servings: approx. 4 servings

Dieses Teriyaki Hähnchen mit gebratenem Reis ist ein perfektes Alltagsgericht: schnell gemacht, super aromatisch und ideal, um übrig gebliebenen Reis zu verwerten. Durch die Kombination aus knackigem Gemüse, saftigem Hähnchen und würzigen Soßen entsteht ein richtig intensiver Geschmack. Besonders gut wird das Gericht mit Reis vom Vortag, da er beim Anbraten schön locker bleibt und die Soßen perfekt aufnimmt.

This teriyaki chicken fried rice is the perfect everyday dish: quick to make, full of flavor, and ideal for using leftover rice. The combination of crunchy vegetables, juicy chicken, and savory sauces creates a rich taste. It works best with day-old rice, as it stays nice and separate when fried and absorbs the sauces perfectly.

Zutaten

Ingredients

• 1/2 rote Paprika (kleingeschnitten)

  1/2 red bell pepper (chopped)

  
  

• 1/2 gelbe Paprika (kleingeschnitten)

  1/2 yellow bell pepper (chopped)

  
  

• eine Handvoll Zuckerschoten

  a handful of snow peas

  
  

• 1/2 rote Zwiebel (in Stücke geschnitten)

  1/2 red onion (chopped)

  
  

• 4 Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten, teils halbiert)

  4 green onions (chopped, some halved lengthwise)

  
  

• 1/2 Aubergine (in Stücke geschnitten)

  1/2 eggplant (chopped)

  
  

• 500 g Hähnchenfilet

  500 g chicken breast

  
  

• 500 g gekochter Reis (am besten vom Vortag oder abgekühlt) Bitte keinen ungekochten Reis abwiegen – 500 g roh wären viel zu viel!

  500 g cooked rice (preferably day-old or cooled) Do not use 500 g uncooked rice – that would be far too much!

  
  

• 90 g Teriyaki-Soße

  90 g teriyaki sauce

  
  

• 2 EL Austernsoße

  2 tbsp oyster sauce

  
  

• 2 EL dunkle Sojasoße

  2 tbsp dark soy sauce

  
  

• 1 EL helle Sojasoße

  1 tbsp light soy sauce

  
  

• Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

  paprika powder, salt, pepper, garlic powder

  
  

• Öl zum Anbraten

  oil for frying

Zubereitung

Instructions

1. Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und mit ordentlich Paprikapulver, etwas Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.

   
   

   Cut the chicken breast into small pieces and season with plenty of paprika powder, some salt, pepper, and garlic powder.

   
   

2. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin anbraten, bis es durchgegart und goldbraun ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

   
   

   Heat oil in a pan and fry the chicken until fully cooked and golden brown. Remove from the pan and set aside.

   
   

3. Das vorbereitete Gemüse in die gleiche Pfanne geben und anbraten, bis es leicht glasig wird.

   
   

   Add the prepared vegetables to the same pan and sauté until slightly translucent.

   
   

4. Den Reis hinzufügen und alles zusammen anbraten. Falls nötig, etwas mehr Öl dazugeben, damit nichts anhaftet.

   
   

   Add the rice and fry everything together. Add a bit more oil if needed to prevent sticking.

   
   

5. Helle und dunkle Sojasoße hinzufügen und gut unterrühren.

   
   

   Add the light and dark soy sauce and mix well.

   
   

6. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben, anschließend Teriyaki-Soße und Austernsoße hinzufügen.

   
   

   Return the chicken to the pan, then add the teriyaki sauce and oyster sauce.

   
   

7. Alles für weitere 5–7 Minuten anbraten, damit sich die Aromen gut verbinden.

   
   

   Cook everything for another 5–7 minutes to let the flavors combine.

   
   

8. Nach Geschmack mit dunkler Sojasoße, Salz oder Pfeffer nachwürzen.

   
   

   Adjust seasoning with more dark soy sauce, salt, or pepper if desired.

Tipps und Tricks

Tips and tricks

• Reis vom Vortag ist ideal, da er beim Braten nicht matschig wird.

  
  

  Day-old rice is ideal because it won’t turn mushy when fried.

  
  

• Nicht zu viel auf einmal in die Pfanne geben – so bekommt alles schöne Röstaromen.

  
  

  Don’t overcrowd the pan so everything can develop nice roasted flavors.

  
  

• Du kannst das Gemüse je nach Geschmack variieren.

  
  

  You can swap or adjust the vegetables to your taste.

  
  

• Wenn du gegen Meeresfrüchte allergisch bist, solltest du die Austernsoße weglassen.

  
  

  If you are allergic to seafood, you should leave out the oyster sauce.

  
  

• Für extra Geschmack kannst du am Ende noch etwas Sesamöl hinzufügen.

  
  

  For extra flavor, add a bit of sesame oil at the end.