Doppelter Crispy Chicken Burger / Double Crispy Chicken Burger

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Preparation time: approx. 35 minutes

Portionen: 2 Burger

Servings: 2 burgers

Diese Crispy Chicken Burger sind außen super knusprig und innen saftig. Das Hähnchen bekommt durch die würzige Panade eine besonders crunchy Kruste, während die cremige Burger-Soße perfekt dazu passt. Zusammen mit frischem Salat, Gurken, Tomaten und geschmolzenem Cheddar entsteht ein unglaublich leckerer und saftiger Burger wie aus einem Restaurant.

These crispy chicken burgers are super crunchy on the outside and juicy on the inside. The seasoned coating gives the chicken an extra crispy crust, while the creamy burger sauce pairs perfectly with it. Combined with fresh lettuce, cucumbers, tomatoes, and melted cheddar, this creates an incredibly delicious and juicy restaurant-style burger.

Zutaten

Ingredients

Soße

Sauce

• 5 EL Mayo

  5 tbsp mayo

  
  

• 1 EL Ketchup

  1 tbsp ketchup

  
  

• ¾ TL Senf

  ¾ tsp mustard

  
  

• ½ TL heller Balsamico

  ½ tsp light balsamic vinegar

  
  

• Salz und Pfeffer

  salt and pepper

Hähnchen

Chicken

• 500 g Hähnchenfilet

  500 g chicken breast

  
  

• etwas Öl zum Frittieren

  some oil for frying

Erster Teller

First plate

• Mehl mit ordentlich Paprikapulver, etwas Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen

  
  

  flour mixed with a generous amount of paprika powder, some garlic powder, salt, and pepper

Zweiter Teller

Second plate

• 1 Ei

  1 egg

  
  

• 1 EL Zitronensaft

  1 tbsp lemon juice

  
  

• 5 EL Milch

  5 tbsp milk

  
  

• 6 EL gehäuft Mehl

  6 heaped tbsp flour

  
  

• dieselben Gewürze wie beim ersten Teller

  the same spices as in the first plate

  
  

• optional 1 EL zusätzliche Milch falls die Masse zu dick ist

  optional 1 extra tbsp milk if the mixture is too thick

Beilagen

Toppings

• Gurken in Scheiben

  sliced cucumbers

  
  

• Tomaten in Scheiben

  sliced tomatoes

  
  

• Cheddarkäse

  cheddar cheese

  
  

• Salatblätter

  lettuce leaves

  
  

• Burger Buns

  burger buns

Zubereitung

Instructions

1. Alle Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel verrühren und zur Seite stellen. Durch den hellen Balsamico bekommt die Soße einen leicht würzigen und frischen Geschmack, der perfekt zum knusprigen Chicken passt.

   
   

   Mix all sauce ingredients together in a small bowl and set aside. The light balsamic vinegar adds a slightly tangy and fresh flavor that pairs perfectly with the crispy chicken.

   
   

2. Das Hähnchenfilet flach klopfen und in vier gleich große Stücke schneiden. Durch das flachere Fleisch gart das Hähnchen gleichmäßiger und bleibt innen saftig.

   
   

   Flatten the chicken breast and cut it into four equal pieces. Flattening the chicken helps it cook more evenly while staying juicy inside.

   
   

3. Für den ersten Teller Mehl mit ordentlich Paprikapulver, etwas Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Gewürze sollten gut verteilt sein, damit jedes Stück Hähnchen Geschmack bekommt.

   
   

   For the first plate, mix flour with a generous amount of paprika powder, some garlic powder, salt, and pepper. The spices should be evenly distributed so every piece of chicken gets flavor.

   
   

4. Für den zweiten Teller Ei, Zitronensaft, Milch, Mehl und dieselben Gewürze verrühren. Es sollte eine dickflüssige Masse entstehen. Falls sie zu dick ist, einfach noch etwas Milch hinzufügen. Diese Mischung sorgt später für die besonders knusprige Panade.

   
   

   For the second plate, mix together the egg, lemon juice, milk, flour, and the same spices. The mixture should be thick. If it becomes too thick, simply add a little more milk. This batter helps create an extra crispy coating later.

   
   

5. Das Hähnchen zuerst vollständig in die dickflüssige Masse geben, sodass jedes Stück von allen Seiten bedeckt ist. Danach direkt in die Mehlmischung legen und das Mehl leicht andrücken. Alles sollte komplett mit dem trockenen Mehl bedeckt sein. Diesen Vorgang mit allen Hähnchenteilen wiederholen.

   
   

   First coat the chicken completely in the thick batter so every side is covered. Then transfer it into the flour mixture and lightly press the flour onto the chicken. Everything should be fully coated with the dry flour mixture. Repeat this process with all chicken pieces.

   
   

6. Öl in einem Topf oder in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Temperatur zunächst etwas höher einstellen, bis die erste Seite des Hähnchens goldbraun wird. Danach wenden und die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren, damit das Hähnchen innen vollständig durchgart und außen nicht verbrennt. Diesen Vorgang mit allen Stücken wiederholen.

   
   

   Heat oil in a pot or deep pan. Start with a slightly higher temperature until the first side of the chicken turns golden brown. Then flip it and reduce the heat to medium so the chicken cooks through without burning on the outside. Repeat with all pieces.

   
   

7. Die Burger Buns vorbereiten und zuerst mit der Soße bestreichen. Danach Salat, Gurken und Tomaten darauf geben. Nun das erste Stück Crispy Chicken darauflegen, mit einer Scheibe Cheddarkäse toppen und etwas zusätzliche Soße darüber geben. Anschließend das zweite Stück Hähnchen darauflegen und den Burger schließen.

   
   

   Prepare the burger buns and spread the sauce on them first. Then add lettuce, cucumbers, and tomatoes. Place the first piece of crispy chicken on top, add a slice of cheddar cheese, and drizzle with a little extra sauce. Finally place the second piece of chicken on top and close the burger.

   
   

8. Sofort servieren, solange das Hähnchen noch warm und knusprig ist.

   
   

   Serve immediately while the chicken is still warm and crispy.

Tipps und Tricks

Tips and tricks

• Das Hähnchen vor dem Panieren trocken tupfen, damit die Panade besser haftet.

  
  

  Pat the chicken dry before coating so the breading sticks better.

  
  

• Das Öl sollte heiß genug sein, damit das Hähnchen knusprig wird, aber nicht so heiß, dass die Panade verbrennt.

  
  

  The oil should be hot enough to crisp the chicken but not so hot that the coating burns.

  
  

• Die Hähnchenstücke nicht zu eng nebeneinander frittieren, damit die Temperatur konstant bleibt.

  
  

  Do not overcrowd the pan while frying so the oil temperature stays stable.

  
  

• Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Chili oder scharfe Soße in die Panade oder Burger-Soße geben.

  
  

  If you like it spicy, you can add chili or hot sauce to the coating or burger sauce.

  
  

• Frisch serviert schmecken die Burger am besten, da das Chicken dann besonders crunchy bleibt.

  
  

  The burgers taste best when served fresh because the chicken stays extra crunchy.