Earl Grey Zitronenkuchen/Earl Grey Lemon Loaf

Zubereitungszeit: 1 Stunde und 20 Minuten

Preparation time: 1 hour and 20 minutes

Portionen: Für 10 Personen (in dünne Stücke geschnitten) oder 8 (in dicke Stücke geschnitten)

Serves: 10 people (cut into thin slices) or 8 (cut into thick slices)

Ein Duft wie ein Sonntagnachmittag – zart, zitronig, mit einer feinen Tee-Note.

A scent like a slow Sunday afternoon – soft, citrusy, with a delicate hint of tea.

Zutaten/Ingredients

Für den Tee/For the tea:

• 3 Beutel Earl Grey Tee

3 bags of Earl Grey tea

• 120 ml heiße Milch

120 ml hot milk

Für den Teig/For the batter:

• 180 g weiche Butter

180 g soft butter

• 200 g Zucker

200 g sugar

• 1 Päckchen Vanillezucker

1 packet vanilla sugar

• 4 Eier (Größe M)

4 eggs (size M)

• 300 g Mehl

300 g flour

• 2 TL Backpulver

2 tsp baking powder

• 1 Prise Salz

1 pinch of salt

• Abrieb von 1 großen Bio-Zitrone (oder 2 mittelgroßen)

Zest of 1 large organic lemon (or 2 medium ones)

• Saft von einer halben Zitrone

Juice of half a lemon

• 100 ml vom abgekühlten Earl-Grey-Milchmix

100 ml cooled Earl Grey milk mixture

Für extra Saftigkeit/For extra juiciness:

• Saft von 1 Bio-Zitrone

Juice of 1 organic lemon

• 2–3 EL Zucker

2–3 tbsp sugar

Optionales Topping/Optional topping:

• 150 g Puderzucker

150 g powdered sugar

• 2–3 EL Zitronensaft

2–3 tbsp lemon juice

Zubereitung/Instructions

1. Earl Grey vorbereiten/Prepare Earl Grey

Tee in heißer Milch 10–15 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken und abkühlen lassen.

Let the tea steep in hot milk for 10–15 minutes, squeeze well, then let it cool.

2. Butter und Zucker cremig schlagen/Cream butter and sugar

Beides 3–5 Minuten luftig aufschlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.

Beat butter and sugar for 3–5 minutes until light and fluffy.

3. Eier einzeln unterrühren/Add eggs

Jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor das nächste dazu kommt.

Add the eggs one at a time, mixing well before adding the next.

4. Trockene Zutaten mischen/Dry ingredients

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.

Mix flour, baking powder, and salt in a separate bowl.

5. Alles zusammenführen/Combine

Abwechselnd Mehlmischung und Earl-Grey-Milch unterrühren, ohne zu übermixen.

Alternate adding the flour mixture and Earl Grey milk, mixing gently without overmixing.

6. Zitrone/Lemon

Zitronenabrieb und Zitronensaft vorsichtig unterheben.

Fold in the lemon zest and juice gently.

7. Backen/Bake

Eine Kastenform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

Grease a 26 cm loaf pan (loaf tin) and pour in the batter.

Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen.

Bake at 175°C (top/bottom heat) for about 40 minutes.

Dann mit Alufolie abdecken, die Temperatur auf 150 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.

Then reduce the temperature to 150°C and bake for another 20 minutes.

Danach eine Stäbchenprobe machen und falls noch Teig kleben bleibt, weitere 10 Minuten backen.

Check doneness with a toothpick.

8. Für extra Saftigkeit tränken/For extra juiciness: soak the cake

Zitronensaft und Zucker kurz erwärmen und über den warmen Kuchen träufeln.

Warm the lemon juice and sugar briefly and drizzle over the warm cake.

9. Topping hinzufügen (optional)/Add topping (optional)

Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und darüber geben.

Mix powdered sugar with lemon juice and pour over the cake.

Tipps & Tricks/Tips & Tricks

• Nicht zu lange rühren, sonst wird der Kuchen kompakt.

Don’t overmix, or the cake will turn dense.

• Butter und Zucker richtig fluffig schlagen – das macht den Unterschied.

Whipping butter and sugar properly is the key to a fluffy texture.

• Wird die Oberfläche zu dunkel, locker mit Alufolie abdecken.

If the top browns too quickly, loosely cover it with foil.

Ein Kuchen, der gleichzeitig leicht und intensiv ist – perfekt für ruhige Nachmittage oder wenn du Eindruck machen willst, ohne laut zu sein.

A cake that feels both light and rich – perfect for slow afternoons or quiet showstopping moments.