White Chocolate Macadamia Cookies

Kochzeit: ca. 25 Minuten (+ Kühlzeit über Nacht)

Cooking time: approx. 25 minutes (+ overnight chilling)

Portionen: 6 große Cookies

Servings: 6 large cookies

Diese White Chocolate Macadamia Cookies sind genau das Richtige, wenn du auf der Suche nach dicken, soften und innen herrlich fudgy Cookies bist. Durch die Verwendung von kalter Butter und das Kühlen des Teigs bekommen die Cookies ihre perfekte Konsistenz: außen leicht knusprig und innen unglaublich chewy. Die Kombination aus süßer weißer Schokolade und knackigen Macadamianüssen macht sie besonders unwiderstehlich – und mit extra Toppings sehen sie auch noch wunderschön aus!

These white chocolate macadamia cookies are perfect if you’re looking for thick, soft cookies with a rich, fudgy center. Using cold butter and chilling the dough ensures the ideal texture: slightly crispy on the outside and irresistibly chewy on the inside. The combination of sweet white chocolate and crunchy macadamia nuts makes them absolutely delicious – and the extra toppings make them look even more beautiful!

Zutaten

Ingredients

• 230 g Mehl

  230 g flour

  
  

• 1 1/2 TL Backpulver

  1 1/2 tsp baking powder

  
  

• 1 TL Natron

  1 tsp baking soda

  
  

• 1 TL Speisestärke

  1 tsp cornstarch

  
  

• Prise Salz

  pinch of salt

  
  

• 150 g brauner Zucker

  150 g brown sugar

  
  

• 50 g weißer Zucker

  50 g white sugar

  
  

• 2 Eier (kalt)

  2 eggs (cold)

  
  

• 2 TL Vanillezucker (optional: Vanilleextrakt, hatte ich gerade nicht da)

  2 tsp vanilla sugar (optional: vanilla extract, I didn’t have it on hand)

  
  

• 190 g kalte Butter

  190 g cold butter

  
  

• 200 g weiße Schokolade (gehackt oder Drops)

  200 g white chocolate (chopped or chips)

  
  

• 120 g Macadamianüsse (ganz oder halbiert)

  120 g macadamia nuts (whole or halved)

  
  

• 50 g weiße Schokolade (für die Deko)

  50 g white chocolate (for decoration)

  
  

• einige Macadamianüsse (für die Deko)

  some macadamia nuts (for decoration)

Zubereitung

Instructions

1. Kalte Butter mit braunem und weißem Zucker für ca. 2–3 Minuten kurz mixen. Die Masse soll nicht fluffig, sondern eher krümelig sein.

   
   

   Mix the cold butter with the brown and white sugar for about 2–3 minutes. The mixture should not be fluffy, but rather crumbly.

   
   

2. Eier und Vanillezucker (optional Vanilleextrakt, hatte ich gerade nicht da) hinzufügen und nur kurz unterrühren, bis alles gerade so verbunden ist.

   
   

   Add the eggs and vanilla sugar (optional vanilla extract, I didn’t have it on hand) and mix briefly until just combined.

   
   

3. Mehl, Backpulver, Natron, Speisestärke und Salz vermischen und zur Butter-Zucker-Mischung geben. Nur so lange rühren, bis ein Teig entsteht.

   
   

   Combine flour, baking powder, baking soda, cornstarch, and salt, then add to the mixture. Mix only until combined.

   
   

4. Weiße Schokolade und Macadamianüsse unterheben.

   
   

   Fold in the white chocolate and macadamia nuts.

   
   

5. Den Teig in 6 große Portionen teilen (z. B. mit einem Eisportionierer) und zu hohen „Teighügeln“ formen – nicht flach drücken.

   
   

   Divide the dough into 6 large portions (e.g. using an ice cream scoop) and stack them into tall mounds – do not flatten.

   
   

6. Optional: Vor dem Kühlen bereits ein paar Schokostücke und Nüsse oben auf die Teighügel setzen.

   
   

   Optional: Add a few chocolate pieces and nuts on top of the dough mounds before chilling.

   
   

7. Die Teiglinge abgedeckt über Nacht in die Gefriertruhe stellen.

   
   

   Cover and freeze the dough portions overnight.

   
   

8. Backofen auf 180 °C vorheizen und die Cookies 13–16 Minuten backen. Die Ränder sollten goldbraun sein, während das Innere noch heller und weich wirkt (aber nicht flüssig).

   
   

   Preheat the oven to 180°C (350°F) and bake for 13–16 minutes. The edges should be golden brown while the center remains lighter and soft (but not liquid).

   
   

9. Direkt nach dem Backen können die Cookies mit einem Glas oder einer Schüssel in Form gebracht werden: Dafür einfach das Glas über den noch heißen Cookie stülpen und in kreisenden Bewegungen vorsichtig drehen. So wird der Cookie gleichmäßig rund und bekommt eine perfekte Form.

   
   

   Right after baking, you can shape the cookies using a glass or bowl: place it over the hot cookie and gently swirl in circular motions to create a perfectly round shape.

   
   

10. Für die Deko: Direkt nach dem Backen noch etwas weiße Schokolade und ein paar Macadamianüsse leicht in die warmen Cookies drücken.

    
    

    For decoration: Gently press extra white chocolate and a few macadamia nuts into the warm cookies right after baking.

Tipps und Tricks

Tips and tricks

• Kalte Butter ist entscheidend für die dicke, chewy Konsistenz.

  
  

  Cold butter is key for a thick and chewy texture.

  
  

• Der Teig sollte nicht übermixt werden, sonst werden die Cookies zu fest.

  
  

  Do not overmix the dough, or the cookies may turn out too firm.

  
  

• Wenn die Cookies innen noch weich sind: perfekt! Sie werden beim Abkühlen fester.

  
  

  If the cookies are still soft inside: perfect! They will firm up as they cool.

  
  

• Extra Toppings nach dem Backen sorgen für eine besonders schöne Optik wie vom Bäcker.

  
  

  Adding toppings after baking gives them a beautiful bakery-style look.