Lasagne-Pizza – knusprig trifft cremig Lasagna Pizza – crispy meets creamy

Wenn Pizza und Lasagne ein Baby bekommen… dann ist es genau das hier

When pizza and lasagna have a baby… this is exactly what you get

Zutaten / Ingredients

Pizzateig / Pizza Dough

• 300 g Mehl (Typ 405 oder 550) – 300 g flour

• 200 ml lauwarmes Wasser – 200 ml lukewarm water

• 1/2 Würfel frische Hefe – 1/2 cube fresh yeast (or 1/2 packet dry yeast)

• 1 TL Salz – 1 tsp salt

• 1 TL Zucker – 1 tsp sugar

• 1 EL Olivenöl – 1 tbsp olive oil

Bolognese / Meat Sauce

• 500 g Hackfleisch – 500 g ground meat

• 1/2 Zwiebel – 1/2 onion

• 500 ml passierte Tomaten – 500 ml strained tomatoes

• 200 ml Rinderbrühe – 200 ml beef broth

• 50 ml Sahne – 50 ml cream

• Salz, Pfeffer – salt, pepper

• 1 TL Zucker – 1 tsp sugar

• Oregano / italienische Kräuter – oregano / Italian herbs

Béchamelsauce / Béchamel Sauce

• 30 g Butter – 30 g butter

• 30 g Mehl – 30 g flour

• 400 ml Milch – 400 ml milk

• Salz, Pfeffer – salt, pepper

• Prise Muskat – pinch of nutmeg

Belag / Topping

• 150–200 g Käse – 150–200 g cheese

• Optional: Olivenöl – optional: olive oil

Zubereitung / Instructions

1. Teig / Dough

1. Hefe + Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen

   Dissolve yeast and sugar in lukewarm water and let sit for 5 minutes

2. Mehl und Salz mischen

   Mix flour and salt

3. Hefewasser und Olivenöl dazugeben

   Add yeast water and olive oil

4. 5–10 Minuten kneten, bis der Teig weich und leicht klebrig ist

   Knead for 5–10 minutes until soft and slightly sticky

5. Abdecken und 1–2 Stunden gehen lassen

   Cover and let rise for 1–2 hours

   

2. Bolognese / Meat Sauce

1. Zwiebel und Hackfleisch anbraten

   Fry onion and ground meat

2. Mit Rinderbrühe ablöschen

   Deglaze with beef broth

3. Tomaten dazugeben

   Add tomatoes

4. Stark köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast weg ist

   Simmer on high heat until most liquid is gone

5. Wichtig: Die Soße muss dick sein

   Important: the sauce must be thick

6. Würzen und Sahne einrühren

   Season and stir in cream

   

   
   

3. Béchamel / Béchamel Sauce

1. Butter schmelzen

   Melt butter

2. Mehl einrühren

   Stir in flour

3. Milch langsam einrühren

   Slowly whisk in milk

4. Köcheln lassen bis cremig

   Simmer until creamy

5. Würzen

   Season to taste

   
   

4. Pizza formen / Shape the Pizza

1. Ofen auf 230°C vorheizen

   Preheat oven to 230°C

2. Teig auf Backpapier formen:

   Shape the dough on baking paper:

3. Mit den Fingern rund auseinanderdrücken

   Press it out with your fingers into a round pizza

   ODER/OR

4. Mit dem Nudelholz ausrollen und eckig lassen

   Roll it out and keep it rectangular

5. Rand etwas dicker lassen

   Leave the edges slightly thicker

   
   

5. Vorbacken / Pre-bake

1. Nur leicht mit Soße bestreichen

   Spread lightly with sauce

2. 5 Minuten vorbacken

   Pre-bake for 5 minutes

   
   

6. Belegen / Topping

1. Bolognese drauf

   Add bolognese

2. Béchamel drauf

   Add béchamel

3. Käse drauf

   Add cheese

4. Optional Rand mit Olivenöl bestreichen

   Optional: brush crust with olive oil

5. 10–12 Minuten backen

   Bake for 10–12 minutes

💡 Tipps & Tricks / Tips & Tricks

✨ Bolognese muss dick sein

Bolognese must be thick

✨ Vorbacken macht den Boden knusprig

Pre-baking keeps the crust crispy

✨ Olivenöl am Rand = extra Crunch

Olive oil on the crust = extra crunch

✨ Am nächsten Tag schmeckt die Soße noch besser

The sauce tastes even better the next day